Menu de Pâques

 

 

Menu à 50 €

 

 

Entrées

 

Amuse bouche

 

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Mille feuilles de foie gras, magret de canard, purée de mangue et mesclun

 

ou

 

Cocotte d’homard, chips de patate douce et crème ciboulette

 

Plats

 

Nage de Saint Jacques et langoustine safranée

 

ou

 

Roulé de veau farci de champignons et coppa sur son lit de légumes printaniers

 

ou

 

Noisettes d’agneau en croûte d’herbes sauce cognac

 

Fromages

 

Assiette de fromages de pays

 

Desserts

 

Sphère citron yuzu et coque en chocolat