Menu fête des mères

 

 

Menu à 49 €

 

 

Entrées

 

Amuse bouche

 

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Mirepoix d'asperges façon salade et ses Saint-Jacques snackées

 

ou

 

Tarte tatin de légumes, escargots flambés sur son coulis de basilic et persil

 

Plats

 

Filet de dorade soufflé à la purée de pois sauce coron

 

ou

 

Roulé de veau, chips de lard fermier sa sauce truffée

 

Fromages

 

Fromage frais de la ferme pané aux herbes fraîches

 

Desserts

 

Soupe de fraises, menthe et son sorbet rhubarbe
(Fraise de Rettel, sorbet rhubarbe de Ritzing)